ジャズ喫茶のオーナーは、本人がマニアであり、所蔵しているCDやLDのタイトルも多く、ジャズに関する知識も豊富である。
ジャズ喫茶は喫茶店の一種ではあるが、ジャズという音楽を楽しむことための場所を提供していることに存在意義があり、喫茶としての部分にはそれほど力をいれていない。
そのためジャズ喫茶では、飲食メニューを絞っている店が多く、品数はコーヒーのほか、数品ということもある。
ジャズ喫茶はふつうの喫茶と違い、おしゃべりは控えるのがマナーだ。
ジャズ喫茶のオーナーが、ジャズに関する薀蓄を語ることもあるが、基本は音楽を聞くことに集中すべき場所だ。
そのためジャズ喫茶は、いい音と雰囲気でジャズを楽しみたいファンに支えられている。